IL Mix (Иль микс) – кулинарная смесь из сухого пастеризованного белка, сахарной пудры, ксантановой камеди, лимонной кислоты и кристаллического ванилина. За счёт наличия в составе сухого пастеризованного белка с повышенным пенообразованием типа «А» даёт стабильный результат при взбивании.
Восстановление белка: сухую смесь разведите тёплой водой (30-35°C) или другой жидкостью в пропорции 1:6.
Теперь зефир, птичье молоко, суфле, айсинг, маршмеллоу, пирожные macaroon, фруктовое и классическое безе покорятся вам без лишних переживаний и хлопот. А ещё, можно раз и навсегда забыть о страхе сальмонеллёза.
Купить сухую кондитерскую смесь IL Mix (Иль микс) можно в магазине товаров для кондитеров She Ra Store. Мы являемся поставщиками кондитерских ингредиентов для ресторанов, кафе, баров, а также для частных кондитеров.