Матча получают из верхних листочков вечнозеленых чайных кустов. За 20 дней до сбора урожая кусты помещают в тень, скрывая чайные листья от прямых солнечных лучей. Слабое освещение замедляет процесс роста листьев, делает их темнее за счет более высокого уровня хлорофилла (зеленого пигмента) и аминокислот. Такой процесс выращивания создает особый биохимический состав, который наделяет матча множеством полезных веществ. Затем листья чая собирают и пропаривают, тем самым останавливая ферментацию. После обработки листья сушат — так получается сырье для порошка – тенча. Его, в свою очередь, растирают в мелкую пудру, которая и называется матча.
Отзывы
Отзывов пока нет.
Будьте первым, кто оставил отзыв на “Чай Матча японский, сорт Wakaki-Hi категории А – 1 кг (ОПТ)”
You must be logged in to post a review.