Винный камень

150990

Винный камень или Cream of tartar – порошкообразная форма винной кислоты, которая образуется на дне и стенках деревянных бочек в виде осадка при выдержке вина. Используется в качестве разрыхлителя, для стабилизации взбитых белков, для предотвращения кристаллизации сахара.

Очистить