Программа мастер-класса “Кухонная магия 4”  Дарьи Шевцовой

Дарья – шеф-кондитер и хозяйка чудесного кафе  She Ra Cafe .Десерты Дарьи невозможно перепутать ни с чем другим – они имеют несравненный вкус и выполнены в узнаваемом стиле. Дарья успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Дарьи рассчитаны как на начинающих кондитеров, так и для профессиональных мастеров, которые хотят повысить свой уровень.

Дата и город проведения: 25-27 января, Санкт-Петербург

Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто готовит торты и десерты дома и на заказ и хочет продвинуться в своих умениях. Продолжении легендарной серии МК “Кухонная магия” с новыми вкусами и невероятными декорами.

Формат: полная практика

Длительность: 3 дня по 8 часов

В курс входит:

Приготовление девяти бисквитов на трех разных базах: пропорции, изменение рецептов, добавки, важные моменты работы с тестом, подготовка готовых бисквитов к сборке, хранение. Приготовление пропиток и начинок: вариации мармеладов, ганашей, сиропов, зефира, конфитюров

Ароматизация составляющих торта, методы введения разных вкусов в бисквиты, начинки и в крема.
Приготовление крема: основы разных покрытий, кремов для текстурирования, колорирования, пропорции ингредиентов, информация по консистенциям, текстурам и температурным режимам.

Работа в группах: сборка тортов, нюансы работы с каждым видом бисквитов, начинок, кремов. Технологии сборки тортов с разными начинками, работа с различными типами крема, черновое покрытие, чистовое покрытие.

Теория и практика по видам декора: текстурирование, работа с цветом, работа с живыми цветами и другими видами оформления, предметы декора, темперирование и шоколадный декор, изомальтовый декор, работа с аэрографом и краскопультом.

Программа МК «Кухонная магия 4»:

* Сыр-дыня-портвейн

* Клюква-тыква

* Грецкий орех-вишня

* Черника-апельсин

* Манго-абрикос

* Шоколад-малина-Егермайстер

* Клитория-лаванда-ежевика

* Имбирь-лимон

* Матча- шоколад

Фото готовых тортов и разрезов.

Стоимость: 28 000 руб

Для записи на мастер-класс необходимо отправить нам запрос на почту contact@she-ra-store.ru или написать в форме обратной связи.