Программа мастер-класса “Сладкая инсталляция” Любовь Ки.

Курс “Сладкая инсталляция” – это работа с шоколадом, которой не будут учить, работа в которой все дозволено, которая раскроется сама, если позволить. Это игра с продуктами, это помидоры в торте, и конопля.

В течении трех дней мы приготовим 7 тортов и постараемся превратить их в нечто, не укладывающееся в понятие «торт».
Дата и город проведения: 5-7 ноября 2018г, Санкт-Петербург

Формат: полная практика

Длительность: 3 дня по 10 часов

1 день. 10.00-17.00 с часовым перерывом на обед. Знакомство с проектом. Выпечка бисквитов, подготовка кремов, начинок. 18.00 -20.00 Лекция про работе с шоколадом.

2 день. 10.00-20.00 с часовым перерывом на обед. Черновая сборка тортов. Чистовое покрытие-выравнивание тортов. Текстурированные. Основная работа с декором(шоколадом).

3 день. 10.00-18.00 с часовым перерывом на обед. Финальная подготовка декора и сборка инсталляции. Работа фотографа. Дегустация.

В курс входит:

Бисквитные торты:

-Манговый чатни

-Лунный пряник «Юэбин» с лотосом

-Огуречный ласси

-Пуэр-роза

-Марципан с имбирем

-муссовый торт каламанси и болгарский перец

-муссовый торт хвоя-мандарин

Стоимость: 30 000 руб

Для записи на мастер-класс необходимо отправить нам запрос на почту contact@she-ra-store.ru или написать в форме обратной связи.

Для записи ОБЯЗАТЕЛЬНО указать ссылку на открытый Инстаграм со своими работами. Запись осуществляется после просмотра работ участников. Умение работать с шоколадом не требуется, но опыт в кондитерском деле является преимуществам, т.к. курс не рассчитан на новичков, и группа формируется с примерно одинаковым уровнем всех участников.