Гуаровая камедь – 500 г

Гуаровая камедь (Текстура Гуар) – натуральная пищевая добавка (известна также как Е412), получаемая из молотых семян растения Cyamopsistetragonoloba L., произрастающего в Индии. Широко распространена как загуститель, эмульгатор и стабилизатор в кулинарии, в том числе и молекулярной. Описание и свойства:

• Концентрированный порошок белого цвета без вкуса и запаха
• Стабилизатор, загуститель и эмульгатор
• Легко переносит низкие температуры, в том числе и заморозку
• Чувствителен к высокой температуре и повышенной кислотности

Гуаровая камедь, которая также именуется в качестве пищевой добавки Е412, является одним из наиболее популярных и безопасных стабилизаторов.
По своему химическому составу вещество достаточно сильно напоминает продукты, имеющие в составе сок рожкового дерева.
Сегодня данная пищевая добавка считается одной из самых востребованных и представляет собой незаменимый и полностью безопасный загуститель, способствующий увеличению вязкости продукта.