Натуральный чёрный краситель, уголь бамбуковый 1 кг

Этот натуральный чёрный краситель – перетёртый в пудру бамбуковый уголь. Производится посредством паровой активации растительного волокна. Сырьём выступают деревья бамбука, прогретые в специальной печи без доступа кислорода.

Также этот краситель известен как растительный чёрный и карбоновый чёрный.

Использование порошка бамбукового угля даёт возможность поиграть с цветом ваших блюд. Позволяет получить оттенки от серебристо-серого до глубокого чёрного.

Полное отсутствие аромата, вкуса, скрежета на зубах при хорошем вмешивании дают массу возможностей для использования этого природного красителя в кулинарии. Полностью растворяется. Немного забирает сладость и вкусовую яркость десертов.

Основные правила использования:

К десертам и блюдам, не требующим термообработки, добавляйте порошок порциями до тех пор, пока не получите желаемый оттенок. По прошествии времени цвет может стать темнее и насыщеннее. Это правило действует для кремов, желе, муссов, зефира, смузи, мороженного, коктейлей. При термообработке и заморозке цвет сохраняется практически без изменений.