Программа мастер-класса “Чизкейки” Виктории Мельник

У вас есть замечательная возможность научиться готовить восхитительные чизкейки под личным руководством Виктории на мастер-классе «Чизкейки. Интенсив». На нём вы узнаете все тонкости, нюансы и секреты приготовления абсолютно разных, но одинаково шедевральных чизкейков. От основы до декора. А вкусовые сочетания, предложенные Викой, заставят ваши вкусовые рецепторы трепетать от удовольствия.

Дата и город проведения: 18-19 мая 2019, Санкт-Петербург

Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить дома и хочет продвинуться в своих умениях. В программе восемь восхитительных тортов с авторскими, необычными, удивительными сочетаниями, в которых имбирное яблоко дружит с морковью, банан уживается с голубым сыром, а малина утопает в изысканном сабайон.

Формат: полная практика

Длительность: 2 дня по 8 часов

Программа МК:

1. Все об основах для чизкейков: приготовление, придание вкуса, хранение и комбинирование с сырной начинкой.

2. Правила формировки идеальных бортиков. Их виды.

3. Как выпекать чизкейки в кольцах и как правильно их вынимать. 

4. Что использовать: молоко или сливки?

5. Приготовление самых разнообразных сырных начинок. Чизкейки выпечные и муссовые.

6. Виды загустителей и варианты приготовления начинок с ними.

7. Декор как способ дополнить вкус и текстуру: карамель, взбитый ганаш, намелака, конфи, компоте, кули, мусс, эластичный грильяж, тюиль.

Палитра вкусов:

1. Тотально ягодный

2. Молочный улун/клубника

3. Карамель/фундук/боб тонка

4. Лайм/кокос

5. Очень морковный

6. Малина/миндаль

7. Дульсе де Лече/маракуйя

8. Крем-брюле

9. Матча/вишня

10. Греческий йогурт/манго

Уровень подготовки неважен.

Стоимость: 17 000 руб

Для записи на мастер-класс необходимо отправить нам запрос на почту contact@she-ra-store.ru или написать в форме обратной связи.