Этот маслянистый плотный бисквит отлично подходит для пропитки и нижних ярусов многоярусного торта 🎂
Его теплый ореховый вкус идеально сочетается с малиной и земляникой в начинке 👌🏻

Без лишних слов перейдем к рецепту!

На три коржа d20 см вам понадобится:

🔸 Сливочное масло 82% — 150 г
🔸 Сахар – 200 г
🔸 Мука пшеничная – 180 г
🔸 Фисташковая паста – 100 г
🔸 Яйца С1 – 4 шт.
🔸 Разрыхлитель – 8 г
🔸 Фисташки – 30 г

Напоминаем, что натуральная фисташковая паста имеет коричневатый оттенок, поэтому, если вы хотите, чтобы ваши коржи были 🌱 зелёненькими, берите уже подкрашенную пасту либо добавьте в тесто пару капель 💧 зелёного красителя.

Процесс приготовления:

👩🏻‍🍳 Подготовьте 3 формы d20 см (можно выпекать в одной при необходимости, но время выпечки будет больше).
🌡️ Разогрейте духовку до 180С.

👩🏻‍🍳 В чашу миксера положите размягченное сливочное масло (оно должно держать форму, но быть мягким) и сахар. Взбивать на высокой скорости миксера 3-6 минут до побеления массы, сахар не должен раствориться, но масса должна стать более пушистой и воздушной.

👩🏻‍🍳 Не останавливая миксер, влейте фисташковую пасту, а после начните добавлять яйца по одному с интервалом 2-3 мин. Главное не время, а убедиться, что яйцо полностью распределилось по всей массе и успевает взбиться. На этом этапе добавьте краситель, если необходимо.

👩🏻‍🍳 Просейте муку и соедините с разрыхлителем. После введения всех яиц остановите миксер и всыпьте сухую смесь. Смешайте все ингредиенты лопаткой или на минимальной скорости миксера. ❗️Долго не мешайте, только до однородности.

👩🏻‍🍳 Порубите фисташки ножом и добавьте в тесто. Перемешайте аккуратно лопаткой еще раз, движениями от цедра снизу вверх.

👩🏻‍🍳 Переложите тесто в форму. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180С без конвекции (верх-низ), готовность по сухой шпажке.

👩🏻‍🍳 Достаньте готовый бисквит из духовки, дайте остыть, вырежьте бисквит из форм ножом. Упакуйте в пленку и дайте отлежаться в холодильнике не меньше 3-х часов.

✅ Можно собирать торт 🍰
А за самой вкусной фисташковой пастой, обязательно загляните к нам в She Ra Store!