Шоколадный бисквит со свеклой (рецепт)

Шоколадный бисквит со свеклой – интересная вариация от шеф-кондитера Дарьи Шевцовой. Влажный, шоколадный, вкусный! Хорошо сочетается с орехами и шоколадом.

Шоколадный бисквит со свеклой:

• Сливочное масло – 200 грамм
• Молочный шоколад Alunga – 140 грамм
• 3 яйца
• Соль – 2 грамма
• Сахар – 230 грамм
• Мука – 180 грамм
• Разрыхлитель – 8 грамм
• Сырая свекла измельчённая – 120 грамм

Технология приготовления:

• Растопить в отдельных емкостях сливочное масло и шоколад. Шоколад удобно плавить в микроволновой печи импульсами по 15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая смесь между интервалами.
• Измельчить сырую свеклу в блендере или потереть на терке. Если хотите, чтоб ее было видно и она чувствовалась в бисквите, то лучше брать крупную терку. Сок не сливать, оставить для бисквита.
• В чашу миксера положить яйца и сахар, взбить до светлой пены.
• Добавить в чашу миксера масло, шоколад и свеклу, перемешать лопаткой или насадкой “весло”. Долго не вымешивать!
• Добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль, перемешать лопаткой.
• Готовую смесь выложить в три формы диаметром 20 см. Распределить лопаточкой.
• Выпекать 35-40 мин при температуре 170-180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.
  Остывшие бисквиты вырезать из форм ножом.

Для пропитки можно использовать свекольный сироп. Вкус будет более насыщенным!