Ксантановая камедь (ксантан) Хорепрофика – 20 г

Ксантановая камедь – натуральная пищевая добавка, известная как камедь кукурузного сахара, ксантановая смола и Е415. Природный источник этого вещества – бактерии Xanthomonas campestris, с помощью которых ферментируют сахарный сироп.

Чем ксантан прекрасен и полезен?

• Комбо 3 в 1: стабилизатор, загуститель и гелеобразователь
• Не имеет вкуса и запаха (совсем)
• Хорошо растворяется в жидкостях, в растворах соли и сахара
• Не теряет своих свойств в широком диапазоне температур (от -18 до +120) и кислотности
• Позволяет уменьшить потерю влаги при изготовлении и хранении продуктов
• Помогает сохранить однородность консистенции продуктов

Используйте ксантановую камедь при приготовлении мастики, джема, мармелада, крема, желе, фруктовых и ягодных начинок, мороженого, майонеза, йогурта и других кисломолочных продуктов. Вы получите вязку, густую, стабильную консистенцию продуктов.

Купить ксантановую камедь можно в магазине товаров для кондитеров She Ra Store. Мы являемся поставщиками кондитерских ингредиентов для ресторанов, кафе, баров, а также для частных кондитеров.