Интересная, очень стабильная начинка, которая доедет 🚚 даже на большие расстояния и порадует гостей своей текстурой и вкусом!

Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить пралине не только из кунжута, но и из любых дробленых орехов 🥜🌰

Итак, для начинки «пралине с чёрным кунжутом» вам понадобится всего 2 ✌🏻 ингредиента:

🔸Сахар 235г
🔸Чёрный кунжут 75г
Этого количества хватит на торт 2кг.

👩🏻‍🍳 Подготовьте заранее термостойкий силиконовый коврик. Очень важно взять именно такой ☝🏻 потому что карамель – очень горячая.

👩🏻‍🍳 Берём сковороду или широкий сотейник с толстым дном и высыпаем часть сахара. Топим на среднем 🔥 огне, постепенно подсыпая сахар.
Старайтесь не растягивать сахар по бортикам, чтобы он равномерно плавился, не оставляя кристалликов.

👩🏻‍🍳 Когда сахар полностью растворился, одним движением всыпаем чёрный кунжут и перемешиваем спатулой, не снимая с огня.

👩🏻‍🍳 БЫСТРО❗️выливаем пралине на коврик и равномерно распределяем при помощи силиконовой лопатки. Чем тоньше у вас получится, тем легче будет дальше 😉

👩🏻‍🍳 Ждём пока пралине полностью остынет. Теперь ломаем на крупные куски, заворачиваем в пергамент и дробим (примерно до размера 0,5х0,5). Для этого отлично подойдёт толкушка для пюре 😊

❓Почему мы не советуем дробить пралине в комбайне? Так вы получите менее равномерные кусочки: много «пыли» и крупная фракция, и того самого приятного легкого хрустящего эффекта в торте 🍰 не будет 😔

📦 Храните в герметично закрытом контейнере, так как пралине, как и карамель, впитывает влагу.

🤩 Такая начинка идеально сочетается с шоколадом!

Шикарный чёрный кунжут вы найдете у нас 👇🏻