Хотите готовить десерты с ярким кофейным вкусом, тогда кофейный экстракт вам просто необходим! Причем готовить мы его будем очень бюджетно, из растворимого кофе 👌🏻

Как же так? Ведь натуральное всегда лучше, интереснее по вкусу и является показателем качества. Все верно, пока речь не заходит о кофейных десертах.

Растворимый кофе даёт именно тот насыщенный кофейный вкус, которого мы хотим добиться. Что, кстати, сложно получить, используя натуральный кофе 🤫 Вот такой интересный эффект. А в конечном продукте растворимый кофе и вовсе неотличим.

Конечно, есть и исключения, как, например знаменитый тирамису 🇮🇹. Но там вы буквально купаете в кофе савойарди, и он является основным ингредиентом 🤗 А вот если кофе идет как вкусовая добавка, например, в крем, сироп, мороженное и тд, то выбираем экстракт.

Мы хотим поделиться рецептом кофейного экстракта, на котором готовится классический десерт Опера. Уверены, вы найдёте ему ещё много применений 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ:

☕️ 200г вода
☕️ 200г сахар
☕️ 100г растворимый кофе Nescafé

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

👩🏻‍🍳 Приготовьте сухую карамель. Доведите воду до кипения и добавьте кофе. Осторожно деглазируйте карамель горячим кофе. Не снимайте с огня, продолжая помешивать, уварите получившийся сироп в 2 раза (примерно 5 мин). Переливать в емкость для хранения лучше сразу, так как после остывания экстракт будет довольно вязкий.

Идеально сочетается с шоколадом 👇🏻