РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО ТРЮФЕЛЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 500г белый шоколад Cacao Barry Zephyr
🔸 100г малиновое пюре
🔸 50г сливки 33-34%
⠀
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

👩🏻‍🍳 Шоколад топим интервалами в микроволновке, малиновое пюре и сливки нагреваем вместе в сотейнике (доводить до кипения не надо).

👩🏻‍🍳 Соединяем растопленный шоколад и подогретое пюре со сливками в миске 🥣 и пробиваем блендером до образования гладкой блестящей эмульсии. Накрываем пленкой в контакт.

⠀
👩🏻‍🍳 Отправляем на несколько часов или лучше на ночь в холодильник для стабилизации. А после катаем трюфели. Размер по желанию 😋
Мы предлагаем по 15-17г, удобно есть и не слишком маленькие 😊
⠀
А чтобы вкус этих трюфелей стал по-настоящему сбалансированным, обваливаем их в молотой сублимированной малине 😍 Ее легкая кислинка поддержит и раскроет нежную малиновую сладость трюфеля 🤤