Натуральный желтый краситель, Куркумин – 30г

Натуральный жёлтый краситель Куркумин – удивительный пигмент, входящий в состав корня и листьев куркумы. Растение семейства имбирных содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов.

Куркумин добывают путём экстрагирования порошка из корней спиртом, получая тем самым высококачественный концентрированный экстракт.

Этот природный сухой краситель водо- и жирорастворим, т.е. окрашивает большинство кондитерских ингредиентов. Цвета ваших блюд могут быть очень тёплыми или насыщенными, сочными в зависимости от вашей задумки и желания. Куркумин позволяет получить почти все оттенки жёлтого и оранжевого спектров.

Ненавязчивый пряный аромат и лёгкое послевкусие дарят массу возможностей для использования этого природного красителя в кулинарии. Отлично подходит для ярких, необычных, вкусных и полезных блюд.

Основные правила использования:

К десертам и блюдам, не требующим термообработки, добавляйте порошок до тех пор, пока не получите желаемый оттенок. По прошествии времени цвет не изменится. Это правило действует для кремов, желе, муссов, зефира, смузи, мороженного, коктейлей.

Для теста, безе, макаронс, спагетти, т.е. продуктов, требующих термообработки, расход будет чуть больше, иначе цвет не будет ярким и насыщенным.

Средний расход порошка:

Шоколад 1:10 (5 г порошка на 50 г шоколада)

Бисквит 1:20 (5 г порошка на 100 г теста)

Крем 1:15 (4 г порошка на 60 г крема).

Другие натуральные красители вы можете купить здесь

Купить натуральный жёлтый краситель Куркумин можно в магазине товаров для кондитеров She Ra Store. Мы являемся поставщиками кондитерских ингредиентов для ресторанов, кафе, баров, а также для частных кондитеров.