Программа мастер-класса «Современные муссовые десерты» Александры Овешковой: Александра - шеф-кондитер студии «ТортаВкус» и делает безупречные, невероятно красивые и умопомрачительные на вкус муссовые десерты 🎂 Дата и город проведения: 13-15 июля, Санкт-Петербург Формат: полная практика Длительность: 3 дня с 10:00 до 18:00 В курс входит: Торт «Манго-Маракуйя»: миндальный дакуаз, хрустящий слой с Манго, Компоте Манго, ванильная намелака, шоколадный мусс с маракуйей Торт «Свежесть Лайма»: восстановленная песочная основа, бисквит Муале, мусс Лайм-Шоколад Торт «Фисташка-Шоколад»: миндальный бисквит Пандажен; фисташковый ганаш с цельной фисташкой;…

Программа мастер-класса "Чизкейки" Виктории Мельник Виктория - автор знаменитой книги "Чизкейк внутри". Виктория успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Виктории подойдут начинающим кондитерам, так и профессиональным мастерам, которые хотят повысить свой уровень. Дата и город проведения: 2-3 августа, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит разнообразие чизкейков и хочет продвинуться в своих умениях. Для тех, для кого вкус и текстура - не просто слова. Формат: полная практика Длительность: 2 дня по 7 часов В курс входит: Приготовление 10…

Программа мастер-класса "Торты" Виктории Мельник Виктория - автор книги "Чизкейк внутри", настоящий мастер сырного дела . Виктория успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Виктории рассчитаны как на начинающих кондитеров, так и для профессиональных мастеров, которые хотят повысить свой уровень. Дата и город проведения: 4-5 августа, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить торты и хочет продвинуться в своих умениях. Формат: полная практика Длительность: 2 дня по 7 часов В курс входит: Приготовление 7 совершенно разных бисквитов с насыщенными вкусами…

Программа мастер-класса "Многоярусный торт" Марии Бондаревой Как часто у вас трясутся поджилки, когда вы получаете заказ на многоярусный торт? Хотите избавиться от этого страха? Хотите научиться выстраивать многоэтажные башки из тортов, не боясь их обрушения? Хотите узнать секреты устойчивой конструкции и лайфхаки по транспортировке больших тортов? Тогда вам просто необходимо пройти обучение по этой программе у самого чуткого и отзывчивого шеф-кондитера Марии: Дата и город проведения: 15-16 августа, Санкт-Петербург Формат: полная практика Длительность: 2 дня по 7 часов В курс входит: 🔹Разработка эскиза,…

Программа мастер-класса Тематическая витрина с новой осенней тематикой "Яблоневый сад" Ольга Пениоза. Ольга Пениоза – кондитер, шоколатье, технолог, маркетолог, дизайнер. Опыт в дизайне торговых знаков, интерьеров, художественное и технологическое образование помогают Ольге создавать нестандартные кондитерские изделия. Дата и город проведения: 21-23 августа, Санкт-Петербург Основная идея мастер-классов Ольги – научить каждого участника выражать свою индивидуальность через отказ от стереотипов, но при этом с тщательным и осознанным соблюдением технологии, пониманием свойств и возможностей ингредиентов, использованием оригинальных и инновационных методик и техник. Формат: полная…

Программа мастер-класса «Сырные конфеты» Ларисы Баранихиной Что будет, если у сыра и шоколадом появятся дети?! Это будет безумно вкусные и очень красивые сырные конфеты от Ларисы Баранихиной! Лариса - безумный шоколадник, работы ее уникальны, а вкусы, которые она создает - неповторимы! Мастер-класс «Сырные конфеты» Дата и город: 22 сентября, Санкт-Петербург Формат: полная практика Длительность: 1 день с 10:00 до 19:00  На курсе вы научитесь: 💪🏼Как работать с шоколадом 💪🏼Как правильно замешивать ганаш 💪🏼Как темперировать шоколад в домашних условиях 💪🏼Как выбрать подходящий…

Программа мастер-класса для новичков «6 тортов» Дарьи Шевцовой Дарья - шеф-кондитер и хозяйка чудесного кафе  She Ra Cafe .Десерты Дарьи невозможно перепутать ни с чем другим - они имеют несравненный вкус и выполнены в узнаваемом стиле. Дарья успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Дарьи рассчитаны как на начинающих кондитеров, так и для профессиональных мастеров, которые хотят повысить свой уровень. Дата и город проведения: 6-7 октября, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить дома и хочет продвинуться в своих…

Программа мастер-класса "Кухонная магия 4"  Дарьи Шевцовой Дарья - шеф-кондитер и хозяйка чудесного кафе  She Ra Cafe .Десерты Дарьи невозможно перепутать ни с чем другим - они имеют несравненный вкус и выполнены в узнаваемом стиле. Дарья успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Дарьи рассчитаны как на начинающих кондитеров, так и для профессиональных мастеров, которые хотят повысить свой уровень. Дата и город проведения: 17-19 октября, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто готовит торты и десерты дома и на заказ и…

Программа Мастер-Класса «Многоярусные торты» Шевцовой Дарьи Дата и город проведения: 20-21 октября, Санкт-Петербург  Формат: полная практика Длительность: 2 дня по 8 часов Приготовление бисквитов, пропиток, начинок. Выбор состава торта для каждого яруса, материала для работы, оформления по тех. заданию, типы внутреннего укрепления (нюансы для типов праздников, удаленности места назначения и прочие вариации реальных заказов). Работа в группах (два двухярусных торта на каждую группу): - приготовление бисквитов, подготовка готовых бисквитов к сборке, приготовление начинок и стабилизация, приготовление кремов (основы разных кремов для…

Программа мастер-класса "Сладкая инсталляция" Любовь Ки. Курс "Сладкая инсталляция" - это работа с шоколадом, которой не будут учить, работа в которой все дозволено, которая раскроется сама, если позволить. Это игра с продуктами, это помидоры в торте, и конопля. В течении трех дней мы приготовим 7 тортов и постараемся превратить их в нечто, не укладывающееся в понятие «торт». Дата и город проведения: 5-7 ноября 2018г, Санкт-Петербург Формат: полная практика Длительность: 3 дня по 10 часов 1 день. 10.00-17.00 с часовым перерывом на обед.…

Программа мастер-класса «Сладкая инсталляция» Любовь Ки. Курс «Сладкая инсталляция» — это работа с шоколадом, которой не будут учить, работа в которой все дозволено, которая раскроется сама, если позволить. Это игра с продуктами, это помидоры в торте, и конопля. В течении трех дней мы приготовим 7 тортов и постараемся превратить их в нечто, не укладывающееся в понятие «торт». Дата и город проведения: 8-10 ноября 2018г, Санкт-Петербург Формат: полная практика Длительность: 3 дня по 10 часов 1 день. 10.00-17.00 с часовым перерывом на обед. Знакомство с…

Мастер-класс 6 Новогодних тортов Дарьи Шевцовой  - это квинтэссенция новогоднего настроения, выраженного во вкусе и тематических декорах! Будем вместе с вами воплощать в тортах все, что всплывает в сознании при словах «Рождество» и «Новый год»: согревающий вкус глинтвейна, нежные печеные яблоки в карамели, яркие и обязательные гости новогоднего стола - ананасы и мандарины, еловые ароматы, сочные зимние ягоды и цукаты, и,конечно, игристое! 6 тортов со сбалансированными яркими вкусами и совершенно разными начинками. 6 декоров на любой вкус и с разным уровнем…

Программа мастер-класса для новичков «6 тортов» Дарьи Шевцовой Дарья - шеф-кондитер и хозяйка чудесного кафе  She Ra Cafe .Десерты Дарьи невозможно перепутать ни с чем другим - они имеют несравненный вкус и выполнены в узнаваемом стиле. Дарья успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Дарьи рассчитаны как на начинающих кондитеров, так и для профессиональных мастеров, которые хотят повысить свой уровень. Дата и город проведения: 8-9 декабря, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить дома и хочет продвинуться в своих…

Программа Мастер-Класса «Многоярусные торты» Шевцовой Дарьи Дата и город проведения: 23-24 января, Санкт-Петербург  Формат: полная практика Длительность: 2 дня по 8 часов Приготовление бисквитов, пропиток, начинок. Выбор состава торта для каждого яруса, материала для работы, оформления по тех. заданию, типы внутреннего укрепления (нюансы для типов праздников, удаленности места назначения и прочие вариации реальных заказов). Работа в группах (два двухярусных торта на каждую группу): - приготовление бисквитов, подготовка готовых бисквитов к сборке, приготовление начинок и стабилизация, приготовление кремов (основы разных кремов для…

Программа мастер-класса «Шоколадные конфеты»  Шевцовой Дарьи Дата и город: 11-12 февраля, Санкт-Петербург Формат:  теория и практика Длительность: 2 дня с 10:00 до 18:00  В курс входит: -Приготовлению корпусных конфет: приготовление начинок для корпусных конфет, (ганаши, карамели, хрустящие слои, мармелады), подготовка поликарбонатных форм, раскраска, заливка корпусов и начинок,закрытие конфет. -Информация по хранению и реализации. -Шоколадные плитки с разными начинками, особенности работы с плиточными формами, начинки для плиток, закрытие форм. -Трюфеля: пропорции для трюфельных ганашей, приготовление, приёмы декора. Программа Мастер-класса «Шоколадные конфеты»: - 8 вкусов…

Программа мастер-класса для новичков «6 тортов» Дарьи Шевцовой Дарья — шеф-кондитер и хозяйка чудесного кафе  She Ra Cafe .Десерты Дарьи невозможно перепутать ни с чем другим — они имеют несравненный вкус и выполнены в узнаваемом стиле. Дарья успешно проводит мастер-классы, вебинары и снимает видео-уроки. Программы Дарьи рассчитаны как на начинающих кондитеров, так и для профессиональных мастеров, которые хотят повысить свой уровень. Дата и город проведения: 16-17 марта 2019, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить дома и хочет продвинуться в своих…

Программа мастер-класса “Классика на все времена” Сергея Рулева  Мы приглашаем вас на живой мастер-класс “Классика на все времена” талантливого шеф-кондитера, молодого и обаятельного Сергея Рулева. Сергей не просто разрабатывает рецепты восхитительных десертов, он также большое внимание уделяет подаче блюда, чтобы и визуально было вкусно, стильно, с изюминкой. Многолетний опыт работы в кондитерских и ресторанах позволил ему сформировать собственное представление о вкусе классических десертов. Своим видением самых популярных кондитерских изделий Сергей готов поделиться с вами. Дата и город проведения: 6-8 апреля, Санкт-Петербург,…

Программа мастер-класса Торты "Палитра вкусов" Виктории Мельник «Торты - это отдельный мир для меня. Я отдаю предпочтение естественности, простоте и самому главному - вкусу. Ведь каким бы прекрасным не был торт, главное, чтобы в итоге тарелка была пуста, а глаза искали ещё один кусок» - © Виктория Мельник Дата и город проведения: 18-19 мая 2019, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить дома и хочет продвинуться в своих умениях. В программе восемь восхитительных тортов с авторскими, необычными, удивительными сочетаниями,…

Программа мастер-класса "Чизкейки" Виктории Мельник У вас есть замечательная возможность научиться готовить восхитительные чизкейки под личным руководством Виктории на мастер-классе «Чизкейки. Интенсив». На нём вы узнаете все тонкости, нюансы и секреты приготовления абсолютно разных, но одинаково шедевральных чизкейков. От основы до декора. А вкусовые сочетания, предложенные Викой, заставят ваши вкусовые рецепторы трепетать от удовольствия.   Дата и город проведения: 18-19 мая 2019, Санкт-Петербург Программа мастер-класса подготовлена специально для тех, кто любит готовить дома и хочет продвинуться в своих умениях. В программе восемь восхитительных…

Хотите прокачать свои навыки дизайнера-оформителя-декоратора-стилиста? Хотите научиться создавать аппетитные рельефы и объёмные покрытия, в которых игра цвета и света завораживает с первого взгляда? Хотите постичь тайны работы с шоколадным велюром и рисовой бумагой? Да? Да! ДА! Приглашаем вас на практический мастер-класс Елены Елькиной-Ковалёвой @glavgnom по декорированию тортов «Фактуры и Текстуры». Уникальные авторские методики по созданию эффектных покрытий и элементов декора. Дата и город проведения: 15-16 июня, Санкт-Петербург, комфортный зал на базе @she_ra_cafe по адресу Литейный проспект 32 Длительность: Два дня по…

Вы умеете печь хлеб? Дом, в котором пекут хлеб, пахнет по-особенному. Очень уютно, аппетитно и неимоверно тепло. Вкус хлеба, сделанного своими руками, не идёт ни в какое сравнение с тем, что можно купить в магазинах и даже во многих частных пекарнях. А о разнице в пользе даже и говорить не стоит) В июле нашу студию посетит талантливый педагог Pastry Chef Екатерина Сваровская @catherineswarovskaya с двумя практическими восхитительными мега-супер ароматными мастер-классами. Дата и город проведения: 27-28 июля, Санкт-Петербург, комфортный зал на…

Хотите научиться готовить здоровый хлеб? Полезный. Питательный. Цельнозерновой. Легкоусвояемый. Без глютена. Он станет идеальным компаньоном для бутербродов, супов, салатов и даже бодрящей чашки утреннего кофе. Мы для вас приготовили практический мастер-класс обаятельной Pastry Chef Екатерины Сваровской @catherineswarovskaya «Здоровый хлеб». Дата и город проведения: 30-31 июля, Санкт-Петербург, комфортный зал на базе @she_ra_cafe по адресу Литейный проспект 32 Длительность: Два дня по 8 часов (с 10 до 18) Для кого? Мастер-класс подходит для новичков; для людей, придерживающихся правильного, диетического, безглютенового питания; для…

Взгляните на эти торты. Каждый из них – произведение искусства. Каждый из них заставляет восхищаться идеальным исполнением и безупречным вкусом мастера. Каждый из них поражает нестандартным подходом и своей уникальностью. И мы с удовольствием приглашаем вас на удивительный мастер-класс Вероники Беловой @ronya_belova и Андрея Дубовик @andrey_dubovik по декорированию бисквитных тортов. Абсолютно новая демонстрационная программа с элементами практики. Дата и город проведения: 13-14 августа 2019, Санкт-Петербург Если вы ищите вдохновения, хотите овладеть уникальными практическими знаниями и техниками работы с шоколадом, научиться создавать…

В нашу студию #she_ra_school с мастер-классом едет одна из самых талантливых пар кондитерского мира – шоколатье Андрей Дубовик @andrey_dubovik и Вероника Белова @ronya_belova с программой «Шоколадные конфеты». Их безграничная фантазия ломает стереотипы, неутомимое желание творить создаёт настоящие шедевры. Дата и город проведения: 16-18 августа 2019, Санкт-Петербург Если вы ищите вдохновения, хотите овладеть уникальными практическими знаниями и техниками работы с шоколадом, научиться создавать стильные и притягательные конфеты с оригинальными, но в то же время сбалансированными начинками, то этот мастер-класс для вас! Формат: полная…